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Los españoles consumen un 4% más de bollería y pastelería industrial

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sábado, 07 de febrero de 2004

Según el Informe sobre Producción, Industria, Distribución y Consumo de Alimentación en España, editado por MERCASA y presentado en Madrid por el Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, el pasado 22 de octubre, el consumo de bollería y pastelería industrial en nuestro país ascendió en 2002 a 13,4 kilos por persona, un 4% más que en 2001. En total fueron 542.000 kg los consumidos (un 4% más que en 2001), de los que 474 se compraron en los hogares y 68 en los establecimientos de hostelería y restauración y en las instituciones (hospitales, colegios, ejército, comedores de empresa, residencias de ancianos…).
Todo ello dentro de un gasto total en alimentación y bebidas que durante 2002 ascendió a 66.242 millones de euros, un 7,8% más que el año anterior en moneda corriente y un 3% en valor monetario. Del total gastado, el 73,2% corresponde a los hogares y un 26.8% al consumo de hostelería, restauración e instituciones (valores muy similares a los del pasado año).
El informe, que no analiza la pastelería artesana, señala además que el consumo de chocolate, cacao y sucedáneos se mantuvo estable. Así, durante el año 2002 su consumo fue de 127.000 kg una cifra similar a la registrada en el ejercicio precedente (3 kg por persona y año).
Este mismo estudio señala que los españoles consumimos alrededor de 3,5 kilogramos de caramelos y chicles por persona y año, y un total de 44.240 toneladas de turrón y dulces navideños, con un incremento de casi 1.000 toneladas con respecto al ejercicio anterior (1,1 kg por persona y año).

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