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Ferias y eventos

SAL-HOREQ reunirá en Madrid al sector de la hostelería y restauración

miércoles, 01 de octubre de 2003

El Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid acogerá de forma conjunta en octubre la Semana de la Alimentación SAL (del 15 al 18) y la Semana de la Hostelería y Equipamiento HOREQ (del 17 al 20). Además, de forma paralela se celebrará también el Salón Internacional del Vino (del 15 al 18). Los tres salones ocuparán seis de los diez pabellones del recinto ferial, lo que se traduce en 97.200 metros cuadrados brutos de superficie. La quinta edición de SAL contará con casi 200 empresas del sector, mientras que en HOREQ expondrán más de 300 expositores directos. Un amplio programa de actividades paralelas, que abordarán las cuestiones más actuales y de mayor relevancia para el sector, complementará la oferta comercial. Dentro de SAL se realizará el tradicional Escaparate de Novedades, la Jornada de Análisis del Sector Lácteo y Quesero (con al entrega del Primer Premio Nacional de Quesos), la jornada sobre Seguridad Alimentaria, así como una serie de catas de aceites, quesos, carnes y caracoles. Además, se realizará una exposición de un mercado tradicional y Mercasa y Mercamadrid convocan Mercarest.
En el marco de HOREQ, la protagonista de las jornadas será la “Cadena Fría en Acción”, una exposición dinámica que muestra el funcionamiento de este sistema de cocina de nueva tecnología, dirigido a planificar la elaboración y conservación de comidas garantizando la seguridad alimentaria. Cabe destacar además, la celebración del Campeonato Nacional de Cocina, cuyas instalaciones ocuparán una superficie de 400 metros cuadrados. Entre 10 y 12 cocineros, vencedores de los Concursos Provinciales de Cocina, tendrán que elaborar seis porciones de un plato personal para optar a uno de los tres premios que se concederán. El Hotel Innova, una reproducción de un hotel de alta tecnología en el que se podrán realizar visitas guiadas, será otro de los grandes atractivos de las numerosas actividades de HOREQ.
Otros encuentros que tendrán lugar dentro de HOREQ serán la IV Convención de la Federación de Asociaciones Dedicadas a la Restauración Social, FEADRS; la II Reunión Internacional de Cadenas de Restauración Moderna, EUROCAREM 2003; las II Jornadas sobre la Cocina de la Barqueta, y conferencias y seminarios sobre el vending, informática de gestión, las categorías profesionales en la hostelería y restauración, la formación y adaptación de la inmigración a las demandas del sector y la política de compra de equipamiento en la hostelería.