El concurso, que en su cuarta edición ha contado con seis participantes, tuvo un nivel muy alto de calidad, tanto en las elaboraciones como en las preparaciones. Los seis concursantes, procedentes de Córdoba, Lleida, Barcelona y Lisboa (Portugal), presentaron dos creaciones, una libre y otra con ingredientes condicionados por la organización y procedentes de los expositores del certamen. Los bocadillos presentados destacaron por su originalidad y, en muchas ocasiones, por su practicidad, es decir, por ser creaciones fáciles de reproducir en cadenas de restauración. El ganador, José J. Roldán, semifinalista de la edición Andalucía de Sandwichforum’07, presentó como libre creación el bocadillo Cárbula, a base de pan con tinta de calamar, morcilla con pera, puntillitas de calamar y alioli. Su bocadillo de creación condicionada lo bautizó como Crisol, y lo elaboró con verduritas salteadas, foie caramelizado y salsa de queso y miel.

El resto de concursantes fueron Aurelio Gómez (Córdoba), de  Fafepan , que presentó los bocadillos Isleño y Tartare de cangrejo con atún y germinados; Xavier Miquel ( Lleida) de Kroxan, que presentó el bocadillo Clásico y el Cri-Cre-Cru; Xavier Puigsesllosses ( Barcelona ), del Forn de Sant Jordi, cuyas creaciones fueron el Carpaccio de Pan de Coca transparente con tomate y jamón ibérico; Albert Modol (Lleida), que presentó Ternerito y Campestre; y José Serrano (Lisboa), del Hotel Vila Talia, con el Bocadillo de costilla de cerdo y la Ventresca de Atún Agridulce. Por su parte, el jurado del certamen estuvo formado por Joaquin Ros, director de Mercados y Promoción de Mercabarna; Carles Miralles, director técnico de Establiments Viena; Alfredo Vacchelli, diseñador de Lord Sandwich;  Xavier Ramón, director de Triticum;  Josep Conesa, director de Conesa;  Belén Cabanes, analista de Silliker Ibérica; Silvia Carmona, del departamento de I+D+I de Eat Out; y Oscar Teixidó, Jefe de Cocina de CETT.

Una exposición dinámica, un punto de encuentro para el negocio